核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì)，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“周身為寶”。 核桃對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：核桃富含亞麻油酸和礦物質(zhì)，準(zhǔn)媽媽吃核桃仁，既能美膚，也可以養(yǎng)發(fā)，還能防治便秘。不過(guò)，核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。 核桃對(duì)胎兒的好處：準(zhǔn)媽媽適量食用核桃，可以增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽和胎兒的免疫力，不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)胎寶寶的神經(jīng)發(fā)育十分有益。
核桃富含亞麻油酸和礦物質(zhì)，產(chǎn)后食用可以潤(rùn)膚、通便、消水腫，有助于身體復(fù)原。
嬰幼兒適量吃核桃，不僅可以健腦益智，還可以有效緩解咳嗽、滋潤(rùn)肺部、促進(jìn)排便。建議媽媽將核桃處理成泥狀后再給寶寶喂食。
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。
板栗又名栗，栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含淀粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
開(kāi)心果，又名：必思答、綠仁果、無(wú)名子、胡榛子等。漆樹(shù)科黃連木屬落葉小喬木。開(kāi)心果是一種干果，類似白果，開(kāi)裂有縫而與白果不同。開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。
要過(guò)具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可用于炒菜，也可用藥用，與扁桃、核桃和榛子并稱世界著名四大干果。果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
葵花籽，即向日葵的果實(shí)，日常通常叫做瓜子，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。
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